多春鱼的产地是哪里-

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多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。那么多春鱼的产地，中国多春鱼的主产地在哪里？

多春鱼产地在哪里？

多春鱼原产地是日本北海道，多春鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产，但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护，市面上的多春鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。

多春鱼的繁殖习性

多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月，孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，鱼卵在10～20天以后孵化。在第一个夏季结束的时候，多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3～4厘米，重10～30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。多春鱼还有一个奇特的现象，那就是会丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。

多春鱼的营养价值

多春鱼营养价值较高，尤其是钙质丰富，特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用，但是过敏体质的人要加以注意，即将产卵的母鱼味道非常鲜美。多春鱼通常的吃法是烧烤，但要注意烤得过火鱼子会爆出来，烧烤之前洒上酒味道更好。在俄罗斯，多春鱼肉还被当作馅饼的原料。而在日本，许多新鲜的多春鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，多春鱼的烹饪方法以炸为主。另外，在冰岛、挪威等原产地国家，多春鱼也被大量做成罐头供出口。

多春鱼存在性逆转现象，小时候的多春鱼一般为雄性，成年后转变为雌性，而捕捞时设定好捕捞网的网眼大小后，即可捕捞到体型较大的雌性多春鱼且过滤掉体型较小的雄性多春鱼，而且多春鱼平时生活在海洋中，只在产卵期时游至江河下流处产卵，因此捕捞上来的多春鱼多为雌性，且有籽。

一、多春鱼为什么全是籽

1、多春鱼（胡瓜鱼）和黄鳝、鲷鱼一样，存在着性逆转现象。在年龄较小的时候，多春鱼一般为雄性，而等到成年之后，多春鱼一般从雄性转变为雌性。而在捕捞的时候，只需要设定好捕捞网的网眼大小，即可将腹中多籽的雌性多春鱼捕捞上来，同时过滤掉体型较小的雄性多春鱼，因此市场上售卖的多春鱼大多有籽。

2、除开体型大小这一原因以外，多春鱼平时主要生活在海洋中，仅在产卵期时，雌鱼游至江河下流处产卵，因此捕捞时多以雌性多春鱼为主。

二、多春鱼介绍

1、外观特征

多春鱼鱼体延长，侧扁。口大，前位。上颌骨后端延伸至眼后缘。下颌略突出，前端有3-4个尖锐大齿。眼较大。侧线不完全，仅出现到体前方。鳃耙细长。胃呈U型。背鳍始于腹鳍起点前，距吻端较距尾鳍基底近；脂鳍呈屈指状，位于臀鳍起点后上方；胸鳍低，远离腹鳍；尾鳍深叉状。雌性个体胸鳍、腹鳍较长，臀鳍较小，尾鳍略短。刚捕获时，鱼体背部浅灰褐色，体侧下部及腹面银白色，且有鲜黄瓜香味。生殖季节期间，雄性多春鱼体色较暗，鳞片后部有暗色色素形成的不规则纵列带，鳃盖附近有追星分部。液浸标本，体背部为浅褐色，体侧下部及腹面呈玉**。

2、生活习性

（1）多春鱼是中上层杂食性鱼类，幼鱼期间以轮虫、桡足类甲壳动物以及其他浮游动物为食。长大后，捕食对象变为甲壳类浮游生物以及小鱼。

（2）多春鱼平时在海洋中生活，春天成鱼游至海边河口处产卵，产卵期大约为每年的3-5月份左右。产卵结束后，成鱼返回近海处育肥，而产出的鱼卵在10-20天后孵化，随后仔鱼顺流而下，前往海洋中生活。

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